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Queue de lotte du "Lamparo", echalotte emincée, et fondue de poireaux de l'AMAP Le Murmure du Fraisier

Pour 2 pers.: 350gr de queue de lotte, 400gr de poireaux, 75gr de beurre, 15cl de vin blanc, 2 petites echalottes, 1/2 morceau de sucre.

- Faire revenir les poireaux à feu doux environ 20 min dans 25gr de beurre et 2 cuil. à soupe de vin blanc.
- Faire fondre les echalottes emincées dans 25gr de beurre et le reste de vin blanc. Ajouter le sucre. Rectifier.
- Detailler la lotte en tranches fines et la plonger 8min dans de l'eau bouillante salée. Faire dorer à feu vif dans les 25gr de beurre restant.

Et bon appetit bien sûr!

Vin: Vino de la Tierra de Castilla / Ruiz Villanueva 2004 (50%Airen-35%Chardonnay-15%Moscatel)

Un dimanche ensoleillé dans les Calanques.
Au depart de Callelongue, Col de la Galinette, par la Calanque de Marseilleveyre...
Voir les photos dans l'album de droite.

9ruechateauredon s'enrichit d'une playlist, de liens et de photos...

Eh voilà, comme tout le monde, nous avons maintenant notre blog...
Ce WE pluvieux a Marseille, pizza epinard-brousse-chorizo pour nous remonter le moral.